ellyundmildred.erasmus0216

Heute war ich am Flughafen und habe einen Freund dahin gebracht und mich direkt erkundigt wo ich hin muss und meine Tickets bekomme. Dann bin ich in meine Unterkunft gefahrwn habe mit meiner Mama für Montag das wichtige schon abgesprochen und meinen Koffer gepackt. Morgen fahre ich vielleicht noch zum Böhmischen Prater.

Ich habe nochmal probiert meine kreativen Bilder hochzustellen aber das funktioniert immer noch nicht. Ich weiß auch nicht warum. Aber ich würde diese dann in meine Praktikumsmappe ausgedruckt hinein machen. Diese habe ich dezent schon angefangen und vervollständige sie in Deutschlamd dann am Wochenede.

Meine Ziele in dem 4wöchigem Praktikum waren:

Erfahrung für meine berufliche Zukunft sammeln zu können
offender für Neues zu werden
gelerntes anzuwenden und zu erweitern
spezielle Tipps und Triks zu lernen
mich in eine neue Umgebung einfügen

die Eis, Zucker und Pralinen Herstellung intensiver kennenzulernen


Erreicht bzw. nicht erreichte Ziele

Erreicht habe ich:.......

Berufserfahrung gesammelt, auf jeden Fall Neues gesehen und gezeigt bekommen z.B. das Ausdrücken von Mini-Weihnachtssternen. Ich kannte es anders.
Ich bin offener für Neues und auch andere Arbeitsweisen geworden. Auch andere Techniken als die bisher erlernten funktionieren, z.B. Vanillekrem in der Mikrowelle kochen anstadt im Topf auf dem Herd.
Bereits gelerntes und neu erlerntes habe ich angewendet, z.B. Füllungen herstellen, Dressierbeutel füllen
Vanillekrem kochen in der Mikrewelle.

Spezielle Triks und Tipps: durch das Einstreichen von einer Torte auf einem Drehteller bekommt die Torte eine glatte kantenlose Fläche.

In der privaten Umgebung hat es etwas gedauert bis ich mich zurechtgefunden habe, aber nach einiger Zeit ging es dann.
Im Betrieb ging es etwas schneller.



Nicht erreicht habe ich......

In die Zuckerherstellung habe ich leider keinene Einblick bekommen, da es wie bei uns in Deutschland viel zu teuer wird so ein Zuckerschaustück zu verkaufen. Nimand kauft es da der Zeitaufwand und damit die Kosten und der anzusetzende Preis viel zu hoch ist.

Am Pralinen Posten habe ich etwas mit geholfen, ich habe Kuvertüretaffeln ausganiert und Karamel hergestellt.

Am Eisposten war ich auch, habe allerdings kein Eis hergestellt sondern die benötigten Krems.

Für mich hat sich dass Praktikum auf jeden Fall gelohnt!!!

Ich bin froh dass 4 wöchige Praktikum gemacht zu haben ,weil......

Ich bin offener geworden, ich frage nach wenn ich Hilfe brauche und nicht weiter komme.
Ich kann jetzt Deutsche Konditorei mit Wiener Konditorei/Zuckerbäckerei vergleichen und mittreden.
Ich habe gelernt dass es in Wien andere Gewichtseinheiten giebt
1dag =10g
Alleine Unternehmungen /Besichtigungen zu machen fällt mir jetzt leichter.
Wäsche waschen konnte ich nicht vor dem Praktikum (brauchte ich auch nicht). Jetzt kann ich es.
Ich habe andere Arbeitsweisen gesehen und kennengelernt. Ich habe erkannt, dass man einige Dinge auf unterschiedliche Art und Weise machen kann.
Alleine Bahnverbindungen raus suchen und nutzen, das, in einer völlig unbekannten Stadt, war für mich anfangs nicht einfach. Vertrauen in sich selbst zu setzen, das die Verbindung die man gesucht hat, auch die richtige für einen ist. Es gibt immer mehrere Möglichkeiten das Ziel zu erreichen, möglichst schnell, oder mit möglichst wenig Umsteigen. Anfangs hab ich mich nicht richtig getraut, aber dann wurde es völlig normal überallhin mit der Bahn zu fahren und vor allen Dingen auch wieder zurück zu finden.

Hallo Sarah und Ronja,
Sie haben es geschafft!! Das Praktikum ist zu Ende und wie mir scheint, hat es Ihnen Spaß gemacht, sie haben eine Menge gelernt und viel gesehen!! Herr Krappl war sehr zufrieden mit Ihnen und dass Sie einen Frankfurter Kranz machen und vorstellen durften, finde ich als Abschluss auch sehr schön!
Diese 4 Wochen in Wien werden bestimmt nicht nur ihren Lebenslauf schmücken, sondern es wird immer ein besonderer Teil Ihrer Ausbildung sein!
Ich wünsche ihnen beiden ein schönes letztes Wochenende - einen besonders schönen Geburtstag für Ronja morgen in Wien und eine gute Heimreise am Montag.
Wir hören voneinander in Düsseldorf!?
Herzliche Grüße aus Den Haag (mein Kurzurlaub am langen Wochenende)
Birgit Wickenkamp